Descobridor do Oceano Pacífico (1475-1519)

Foi fundada em 1499 depois de uma estadia em Jerez do Inspetor Geral da Ordem de São Francisco.

Em Jerez de los Caballeros o Salão do Presunto Ibérico vem da necessidade de criar um ponto de encontro específico entre processadores e produtores de presunto, buscando unificar num único baseado em torno do potencial industrial e comercial da região, para lograr uma maior promoção para o exterior e para mostrar a crescente demanda do mercado.

Ergue-se nas antigas dependências do convento de freiras da ordem da Terceira Regra, em seguida, de Santa Clara, chamada Mãe de Deus, que foi fundada em 1502 para hospedar um grupo de catorze freiras e a sua abadessa, dissidentes do convento Gracia.